Avant décembre 2000 on fabriqué le morbier en dehors de la zone du massif du Jura,
5000 tonnes etait fabriqués en France dont 2000 tonnes en dehors du massif .
depuis on ne peut fabriquer du Morbier que dans la zone AOC.
Alors venez le rencontrer le lundi et le mardi à Bellefontaine, il y fabrique le
Morbier et la Tomme comme on le faisait les siécles derniers.
Redécouvrez des fromages avec du goût, beaucoups mieux que ces fromages au format
et au goût stéréotypé que l'on trouve en grande surface.
découvrez le goût unique de ces fromage fermier.
Attention dans peu de temps Bernard Vermot prendra sa retraite et son
activitée disparaitra alors à tous ceux qui aime le naturel allez le voir!
5000 tonnes etait fabriqués en France dont 2000 tonnes en dehors du massif .
depuis on ne peut fabriquer du Morbier que dans la zone AOC.
Alors venez le rencontrer le lundi et le mardi à Bellefontaine, il y fabrique le
Morbier et la Tomme comme on le faisait les siécles derniers.
Redécouvrez des fromages avec du goût, beaucoups mieux que ces fromages au format
et au goût stéréotypé que l'on trouve en grande surface.
découvrez le goût unique de ces fromage fermier.
Attention dans peu de temps Bernard Vermot prendra sa retraite et son
activitée disparaitra alors à tous ceux qui aime le naturel allez le voir!
Attention Bernard à arrêté son activitée fin Mars 2007
Decouvrez le Site du Morbier http://www.fromage-morbier.com/
La sortie du caillé se fait dans une toile de coton, ensuite on découpe le
caillé pour la mise en moule ; que l'on presse progressivementAprés 24
heures on démoule pour la mise en cave pour l'affinage qui durera trois
mois minimum.
Bernard Vermot affine et vend son fromage dans un autre endroit situé au
abord de Chapelle des Bois, dans une cave voutée.
renseignement au : 03.81.69.15.94
Vous pouvez acheter son Morbier et sa Tomme du Jura dans cette ferme.
Le Morbier est fromage AOC depuis le 22/12/2000 (seul le Morbier
d'Appellation d'Origine Contrôlée est un Morbier)
caillé pour la mise en moule ; que l'on presse progressivementAprés 24
heures on démoule pour la mise en cave pour l'affinage qui durera trois
mois minimum.
Bernard Vermot affine et vend son fromage dans un autre endroit situé au
abord de Chapelle des Bois, dans une cave voutée.
renseignement au : 03.81.69.15.94
Vous pouvez acheter son Morbier et sa Tomme du Jura dans cette ferme.
Le Morbier est fromage AOC depuis le 22/12/2000 (seul le Morbier
d'Appellation d'Origine Contrôlée est un Morbier)
Fabrication du Morbier Fermier
Ferme B Vermot
Ferme B Vermot
Le cyclotourisme permet de découvrir chaque région de france avec
beaucoup plus d'attention que les véhicules à moteur, le parfum des forêts
, des fleurs dans les prés.
la decouverte du Jura et principalement le haut-Jura est riche en
histoire et en artisanat. Je vous propose de découvrir l'un des deux
dernier fabricant de morbier fermierdu massif du Jura..
Bernard Vermot vous accueille dans sa ferme de Bellefontaine au lieu dit
" La Chaux-Mourant".
Le matin dés 9h00 ,il y prépare son lait avec la pressure pour fabriquer le
morbier ou la tomme du Jura.
La mise en pressure se fait à une température de 32 à 33° (température
de la traite)
Il faut 50 à60 litre de lait pour fabriquer un morbier.
Il faut maintenant chauffer la pressure pour obtenir le caillé qui donnera
ces fromages.
beaucoup plus d'attention que les véhicules à moteur, le parfum des forêts
, des fleurs dans les prés.
la decouverte du Jura et principalement le haut-Jura est riche en
histoire et en artisanat. Je vous propose de découvrir l'un des deux
dernier fabricant de morbier fermierdu massif du Jura..
Bernard Vermot vous accueille dans sa ferme de Bellefontaine au lieu dit
" La Chaux-Mourant".
Le matin dés 9h00 ,il y prépare son lait avec la pressure pour fabriquer le
morbier ou la tomme du Jura.
La mise en pressure se fait à une température de 32 à 33° (température
de la traite)
Il faut 50 à60 litre de lait pour fabriquer un morbier.
Il faut maintenant chauffer la pressure pour obtenir le caillé qui donnera
ces fromages.
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